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【人手不足】吉野家 店舗の4割をセルフ方式に 来年から5年で

1 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:27:33.56 CAP_USER9.net
人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ4割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。

吉野家ホールディングスは、ことし8月までの中間決算を5日発表し、コメなどの原材料費の高騰や人手不足に伴う人件費の増加で8億5000万円の最終赤字になりました。中間決算での最終赤字は8年ぶりです。

こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の4割に当たるおよそ500店について来年から5年かけて、客がレジで注文をして自分で料理を運ぶセルフサービス方式の店舗に切り替える方針を明らかにしました。

吉野家では、これまで一部の店舗にセルフ方式を導入して検証したところ従業員の歩数が4割減るなど負担の軽減につながったほか、従来よりも客席を広くしたことで売り上げも増加したということです。

河村社長は「5年、10年先を見据え、おいしい牛丼を提供するだけでなく、ゆったりと食事を楽しんでいただくことで競争に勝ち抜いていきたい」と述べました。

https://www3.nhk.or.jp/news/html/20181005/k10011660381000.html

2 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:27:54.23 ksBKUOn60.net
自分でよそるの?
199 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:51:19.09 V0XEwvGH0.net
>>2
食券渡してカウンターまで取りに行く感じじゃないか?
そうフードコートの様に
295 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 15:02:05.06 CJag5qA70.net
>>2
実験店舗は既にある。池袋の牛若丸。
いってごらん。
3 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:28:34.51 TqmVHZtr0.net
アベノミクスの成果がこれか
7 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:29:38.70 xYe3luQX0.net
客層的にヤバイだろ
135 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:44:51.56 uZ9chg/k0.net
>>7
べつに普通だぞ
吉野家行った事ないのか
10 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:29:49.12 1zWth6kO0.net
学食みたいだな
13 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:30:06.89 grRdHP8M0.net
吉野家って、テーブル席あったっけ?
24 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:31:36.51 X/HbqW+H0.net
>>13
普通にある
むしろ無いほうが珍しい
22 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:31:15.38 5pWHgrMW0.net
お店を少し減らすことは考えたくないのですね。
26 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:31:50.06 mp2IR9bA0.net
結局ホールには一人必要じゃね?
42 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:33:49.15 mTbe4kXY0.net
>>26
当たり前だろ、讃岐うどんなんか、自分でネギ切らせたりする所もあるけど
29 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:32:14.51 4SxS8iTV0.net
別にセルフでも牛丼屋に通う客は不満ないだろ
33 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:32:44.79 M9a4hC6n0.net
マクドナルド式になるって事?
40 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:33:31.06 CYnihzKy0.net
これ吉野家行く意味ある?
47 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:34:15.85 nCSiXX5x0.net
セルフってフードコートみたいな感じじゃん。
53 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:35:01.63 fiLfDWab0.net
自販機でいいじゃを
60 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:35:57.67 75jJjGk50.net
レジで注文ということは頑なに食券は導入しないのか
61 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:36:08.72 kbif002/0.net
ずっとセルフの店使ってたから
店員が持ってきてくれる店に行って驚いた
75 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:37:40.21 0Ct/olbp0.net
いいじゃん
90 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:39:54.69 Hh75nPvz0.net
でも、頑なに食券方式はとらない吉野家
106 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:41:40.74 +VIjcOWn0.net
立ち食いにすればアホを減らせるかも
115 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:42:16.86 v4kvLUqo0.net
人手不足でセルフにするのはいいけどギリギリで回すのやめろよ
138 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:45:15.11 5c8BKO4r0.net
肉盛るところは是が非でもセルフにして欲しい
なにせ店員によって肉の盛る量が全然違うから。
納得いく肉の量を自分で盛りたい
153 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:46:17.90 3piLyuoO0.net
これはワンオペが捗るな
179 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:49:27.37 0kt577D0.net
セルフなのに同じ値段
店内狭すぎて、セルフは不可能
216 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:53:19.77 sB3AxH1b0.net
受け取りはどうでいいけど支払は食券機制やってほしい
245 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:56:21.41 pjxcTqAW0.net
あの糞狭い店でどんなセルフ方式にする気なんだ
250 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 14:56:55.07 Hh75nPvz0.net
もう、自分で盛り付けまでさせろよ
盛りつけた量で、店員が価格を決めればいい
291 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 15:01:25.61 5OWeXYYO0.net
自分で席に持ってって食ったら返却口に返すカフェテリア式か
つゆだくとかネギ抜きとかあるから食券化できないのかなあ
298 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 15:02:14.73 3CgwCbQu0.net
メニューは牛丼並だけにして客が盛れるようにしろ
人件費に比べれば客が大盛にするくらい大したことないやろ
303 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 15:02:45.88 BfSsakLS0.net
自分で好きなだけご飯を盛って、最後に店員さんが肉をかけてくれるとかだと良いんじゃないか。
324 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 15:06:25.59 6fkA8dN60.net
セルフというからには
ツユダクし放題かとおもた
336 :風吹けば名無し 2018/10/06(土) 15:08:33.76 HbQsBLaM0.net
全部持ち帰り式のどんぶりにして皿洗いとか全部なくしてみたらいいんじゃね
人件費も浮くだろ

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